必博体育美食，是了解国家历史与城市性情的绝妙“入口”。纵观华夏五千年，宋朝饮食文化尤为突出。上城是宋韵文化的重要承载地，作为上城的一分子，“闸们”查阅各类古籍名典，推出“舌尖上的宋韵”系列专栏，带您穿越回宋朝，在宋韵里探寻美食文化。

　　东坡肉是一道极具影响、深受人喜爱的传统名菜，通常认为是因苏东坡创制而得名。关于菜名的最早记载，可见于明人沈德符《万历野获编》记：“肉之大哉不割者，名东坡肉。”但是根据东坡肉的主料和制作特点我们可以推定：早在苏东坡在世时东坡肉就已出现，这可以从苏东坡的《猪肉颂》中得出。

　　持“黄州说”的学者认为，如《猪肉颂》所载，当年苏轼被贬黄州时，见黄州肉多价贱但烹饪方法简单，便将四川老家烧法与黄州烧法结合，创制了东坡肉。

　　持“杭州说”的学者认为，苏轼在杭州治理水患成功，当地百姓心怀感恩，送来肥肉和黄酒。苏轼婉拒不成，便吩咐厨子将肉烧好，再分送回去，因此更得称赞，并广为流传。这道传统名菜，历经千百年的流传改制，现已成为家喻户晓的名菜。

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